HÔTEL IA TRANSPARENT · STATION 4

Cuisine & Restauration

La chambre froide, le mobilier frigorifique, les cuisinières et la ligne de lavage fonctionnent au rythme du service — avec une forte simultanéité pendant les heures de pointe. L’IA sécurise la chaîne du froid, décale le pré-refroidissement et les cycles de lavage hors des pics de charge et utilise la chaleur résiduelle du froid pour l’eau chaude.

Une couche plus bas — 4 composants

Cette station explique le lot. Que vous ayez besoin d’un composant individuel en tant que technique du bâtiment, exploitation de salles de bain ou planification spécialisée — avec référence aux normes, calculateur et connexion — continuez ici :

Chambre froide & Congélation Ligne de lavage Évacuation d’air de cuisine Technique de cuisson

Tous les composants en un coup d’œil →

Voulez-vous voir votre hôtel de manière tout aussi transparente ?

Nous modélisons numériquement en temps réel la technologie énergétique de votre hôtel — climatisation, eau chaude, piscine, cuisine, blanchisserie, pics de charge. Le premier contrôle énergétique est gratuit.

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Questions fréquentes

Quels sont les plus gros consommateurs d’énergie dans la cuisine d’un hôtel ?

Le froid commercial (chambre froide, mobilier frigorifique), la technique de cuisson et la ligne de lavage avec ventilation de cuisine. Lors des pics, ils fonctionnent simultanément et génèrent le pic de charge.

Quels sont les avantages de l’utilisation de la chaleur résiduelle en cuisine ?

Les condenseurs de froid dégagent constamment de la chaleur. Au lieu de la refroidir inutilement, elle est utilisée pour le préchauffage de l’eau chaude — le froid doit de toute façon fonctionner.

Comment Stromfee connecte-t-elle la cuisine ?

Lecture seule via des compteurs divisionnaires Modbus sur les gros consommateurs et capteurs de chambre froide, complétés par des transformateurs de courant à pince en rétrofit.